Osso-buco gremolata à l'orange

Osso-buco gremolata à l'orange

4.2 22 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

2 oranges non traitées jus et zeste
2 oranges non traitées
4 c. à soupe d'huile d'olive
½ bouquet de persil frais, équeuté
1 gousse d'ail
90 g d'oignon (1 gros), coupé en quatre
75 g de carotte (1), en rondelles
30 g de céleri branche (1), en rondelles
15 g de beurre
4 tranches de jarret de veau (800 g env.)
1 c. à soupe de farine de blé
100 g de vin blanc
400 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
du sel
du poivre moulu
400 g de courgettes (4), en rondelles

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 77 g

Calories 2096 kJ / 498 kcal

Lipides 17 g

Glucides 6 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

1h

Soupe pimentée au melon et au lait de coco

2h 10min

Taboulé arc-en-ciel de chou-fleur

25min

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

1h

Salade gourmande de céleri et carotte

40min

Velouté de pleurote au jambon cru

45min

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

55min

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50min

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

35min

Salade d'asperge, crevettes et amandes

45min

Flétan à la chinoise

30min

Salade d'asperges

45min