Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
Ingrédients
Les suprêmes de volaille
-
6 suprêmes de volaille, sans peau
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
-
250 g de jus de fruit de la Passion
-
½ bouquet d'estragon frais
-
4 jaunes d'œufs
-
60 g d'huile de pépins de raisin
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Tu aimes ce que tu vois?
Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Tu pourrais aussi aimer...
Filet de veau aux mirabelles
50 Min
Entrée : huîtres en écume de lard
55 Min
Magret de canard et sabayon à l'orange
2 Std. 20 Min
Magret de canard et sa sauce vin et chocolat
40 Min
Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde
1 Std. 45 Min
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
45 Min
Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles
55 Min
Bœuf en papillotes
30 Min
Gaspacho, cabillaud et jambon cru
20 Min
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45 Min
Sauce périgourdine
35 Min
Velouté de céleri-rave, saint-jacques au lard
55 Min