Skip to main content Recherche
Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures

Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures
3.8 5 évaluations
Prép. 30min
Total 1h 10min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

La sauce au yaourt
  • 1 gousse d'ail
  • 4 - 5 brins de coriandre fraîche
  • 250 g de yaourt au lait de brebis (2 pots)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus d'orange fraîchement pressé
La salade de boulgour
  • 50 g de noisettes
  • 3 - 4 brins de coriandre fraîche
  • 4 - 5 brins d'estragon frais
  • 8 - 10 feuilles de menthe fraîche
  • 650 g de brocoli (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
  • 650 g de chou-fleur (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 250 g de boulgour
  • 30 g d'huile d'olive
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 orange détaillée en suprêmes
Purée de chou-fleur, brocoli et boulgour aux herbes (3 petits pots 6-12 mois)
  • 80 g de lait entier
  • 1 c. à soupe bombée d'herbes aromatiques fraîches (menthe, estragon, coriandre)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
Salade de boulgour multicolore (3 portions 1-3 ans)
  • 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 orange détaillée en suprêmes

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1964.3 mg
Protides 13.3 g
Calories 1557.5 kJ / 374.3 kcal
Lipides 22.3 g
Fibre 11 g
Graisses saturées 2 g
Glucides 23.8 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Recettes pour les grands et les tout-petits 66 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Bol complet aux légumes, quinoa et graines de lin

4.2(60)

1 Std. 10 Min

Salade d'épeautre aux asperges

4.2(15)

55 Min

Buddha bowl d'automne au riz semi-complet et au tofu

3.6(8)

45 Min

Salade de quinoa, tomates, pois chiches et mozza

4.4(397)

25 Min

Salade de butternut, feta, maïs et cranberries

3.8(32)

35 Min

Salade de boulgour aux pois chiches

4.1(68)

2 Std. 45 Min

Riz complet, légumes d'automne vapeur et sauce au yaourt

3.9(64)

45 Min

Taboulé de boulgour aux pistaches et à la grenade

4.6(36)

30 Min

Salade de boulgour, poivrons, abricots secs et amandes

4.5(38)

45 Min

Salade de lentilles, raisin, potimarron et chèvre

4.3(43)

45 Min

Salade de boulgour aux fèves et amandes

4.8(278)

45 Min

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

4.4(80)

40 Min