Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

4.5 13 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 10min

4 portions

Ingrédients

2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
60 g d'échalotes
70 g de chapelure
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
30 g gingembres frais coupé en morceaux
1500 g d'eau
1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
500 g de patates douces coupées en morceaux
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1192.5 mg

Protides 37 g

Calories 2446.5 kJ / 583.8 kcal

Lipides 25.5 g

Fibre 8.5 g

Graisses saturées 14 g

Glucides 49 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Velouté de panais, petits pois et moules

55 min

Papillotes d'artichauts au vin blanc et échalotes

1 h 15 min

Pannacotta épinards, lait de coco et maquereau fumé

2 h 10 min

Hareng fumé, salade de choux rouge et blanc

55 min

Soupe de haricots blancs à la tomate et magret séché

12 h 55 min

Salade de fraises au gingembre

1 h 30 min

Légumes d'hiver, sauce aux épices tandoori

1 h 20 min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20 min

Poke bowl jaune

1 h 50 min

Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

50 min

Salade d'araignée au chou et à la pomme

15 min

Légumes farcis de l'été

3 h