Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 150 g d'oignons, coupés en quartiers
- 2 - 3 gousse d'ail, coupées en deux
- 15 g d'huile d'olive
- 30 g de concentré de tomate
- 500 g de poulpe frais ou congelés, décongelés et nettoyés
- 250 g de pommes de terre, coupées en morceaux (4 cm)
- 180 g de carottes, coupées en morceaux (2 cm)
- 100 g de céleri-rave, coupé en morceaux (2 cm)
- 60 g de vin blanc
- 60 g d'eau
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 3 - 4 filets d'anchois à l'huile, égouttés (optionnel)
- 20 g de vinaigre balsamique
- 2 c. à café d'origan déshydraté
- 1 c. à café de thym déshydraté
- 1 feuille de laurier déshydratée
- ½ - ¾ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts (voir "Conseil(s)")
- ¼ c. à café de poivre moulu
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1564 kJ / 373 kcal
- Protides
- 32 g
- Glucides
- 26 g
- Lipides
- 14 g
- Graisses saturées
- 2 g
- Fibre
- 8 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Seiche à la sauce tomate
1 godz. 15 min
Ragoût de calamars, chorizo et haricots blancs
5h 30min
Bourride
1 godz.
Salade de poulpe sous-vide
8h
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1 godz. 15 min
Daube de l'Aubrac
17h 30min
Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard
12h
Linguine à l'encre de seiche aux fruits de mer
50min
Sauce rouille
10min
Rouille
10min
Daube d'agneau aux artichauts
1 godz.
Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe
1h 10min