John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6 50 évaluations

Prép. 15min

Total 35min

4 portions

Ingrédients

Corn purée

unsalted butter
25 g
canned corn kernels (265 g drained weight)
375 g
pouring (whipping) cream
100 g

Cauliflower couscous

flaked almonds
100 g
cauliflower broken into florets
300 - 350 g
unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
50 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced
2
sultanas
60 g
fresh chives finely chopped
10 sprigs
salt to taste
ground black pepper to taste
orange pith removed and segmented
1

Fish fillets

olive oil
1 tbsp
John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
4
orange juiced
1
unsalted butter
1 tsp
freshly squeezed lemon juice to drizzle
fresh coriander leaves only, for garnishing

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 378.4 mg

Protides 47.4 g

Calories 3036.4 kJ / 723 kcal

Lipides 44.9 g

Fibre 7.7 g

Graisses saturées 18.8 g

Glucides 30.4 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Chef favourites 57 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Mark Southon 10 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Tu pourrais aussi aimer...

Rise and shine cereal clusters

30 dk

Pear mulled wine

30 dk

Five spice chicken with asparagus and pea salad

2sa 10 dk

Salmon filo spiral

1sa 10 dk

Wraps with sautéed veggies and herb cream (Thermomix® Cutter)

45 dk

Crunchy nut snaps

3sa 45 dk

Coulibiac salmon pie

2sa 40 dk

Tomatoes with wasabi dressing

10 dk

No potato salad

20 dk

Prawn okonomiyaki (Diabetes)

55 dk

Celery leaf gremolata

5 dk

Roasted eggplant

1sa 35 dk