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Croquettes de châtaigne au lard fumé

Croquettes de châtaigne au lard fumé
4.5 11 évaluations
Prép. 30min
Total 6h 5min
4 portions
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Ingrédients

  • 420 g de châtaignes cuites et pelées (en bocal, sous vide ou maison)
  • 2 tranches épaisses de lard fumé coupées en dés
  • 2 brins de thym frais
  • 50 g de beurre coupé en dés
  • 500 g de bouillon de volaille
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 40 g de farine de blé
  • 2 œufs battus
  • 60 g de chapelure fine
  • huile de friture

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 14 g
Calories 3228 kJ / 772 kcal
Lipides 57 g
Glucides 48 g

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