Skip to main content Recherche
Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron
3.3 3 évaluations
Prép. 30min
Total 2h 20min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le pudding et le sirop au citron
  • 60 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 280 g de sucre roux et un peu pour le moule
  • 100 g de jus de citron
  • 850 g d'eau
  • 4 - 6 morceaux de zeste de citron non traité
  • 60 g de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 15 g de lait
  • 130 g de farine de blé
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 2 œufs
Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding
  • 3 gousses d'ail
  • 200 - 250 g d'oignons coupés en deux
  • 15 g d'huile d'olive
  • 700 g de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)
  • 150 g de lard fumé coupé en allumettes
  • 300 g de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 300 - 400 g de carottes
  • 1 - 2 c. à soupe de fécule de maïs (optionnel)
  • 1 baguette coupée en tranches, pour servir

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1267 mg
Protides 49 g
Calories 5931 kJ / 1417 kcal
Lipides 82 g
Fibre 5.9 g
Graisses saturées 44 g
Glucides 104 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix Friend® 40 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Ragoût d'agneau aux carottes et navets

3.4(8)

2h 20min

Couscous à l'agneau et semoule complète

4.0(22)

1h 35min

Sauté de dinde, pommes de terre et carottes, sauce poulette

4.3(46)

45min

Dinde au lait de coco et petits légumes

3.7(51)

55min

Couscous aux herbes et sauté de porc à la harissa

3.5(55)

1h 5min

Filet de dorade grise à la normande

3.5(14)

1h

Sauté de porc aux carottes et riz vapeur

3.6(236)

1h

Mijoté de dinde, légumes printaniers

3.9(57)

40min

Blanquette de dinde

3.3(325)

1h 40min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

2.6(10)

55min

Aiguillettes de poulet au sésame, riz aux cranberries

3.7(18)

1h 30min

Sauté de veau au curry, pommes de terre et choux de Bruxelles

4.2(96)

1h