Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

4.0 1 évaluation

Prép. 25min

Total 2h 40min

3 portions

Ingrédients

200 g d'oignons en morceaux
1 c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
20 g d'aneth fraîche
20 g de feuilles de persil fraîches
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
du poivre moulu selon vos goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endive
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 488 mg

Protides 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Lipides 19 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 5 g

Glucides 25 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide 10 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2h 30min

Avocat avec œuf et tartare de saumon

45min

Carottes glacées au miel

30min

Mayonnaise bistro

5min

Sauce au poivre vert

20min

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz (Métrique)

45min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Filet de porc bardé et son beurre aromatisé

1h 45min

Fond de volaille

45min

Pain artisanal (Betty) Métrique

4h 35min

Œufs farcis

55min