Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
Ingrédients
-
450 g de panais coupés en petits morceaux
-
5 tranches fines de poitrine fumée
-
300 g de navets coupés en petits morceaux
-
500 g d'eau
-
100 g de lait
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu
-
250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
-
50 g d'échalotes coupées en deux
-
60 g de vin blanc
-
40 g de vinaigre blanc
-
½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
-
10 g d'huile d'olive
-
4 pavés de cabillaud, sans peau
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Tu aimes ce que tu vois?
Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Tu pourrais aussi aimer...
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30 min
Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre
45 min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25 min
Purée de chou-fleur aux raisins et boulettes
40 min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40 min
Purée panais potiron
45 min
Parmentier de canard au potimarron et châtaignes
1 godz. 20 min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1 godz.
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50 min
Compote pomme-banane
20 min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 min
Purée de panais et légumes d'hiver
40 min