Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

4.2 21 évaluation

Prép. 1h 40min

Total 5h 30min

6 Portionen

Ingrédients

Rindsragout

Öl
20 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Rindsgulaschfleisch in Würfeln (2 cm)
500 g
Rotwein
170 g
Portwein, rot
160 g
Salz
1 TL
Thymian, frisch
1 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Sternanis
1
Rinderfond
200 g
Butter in Stücken
15 g

Polenta und Kohlrabi

Wasser
1000 g
Salz
2 TL
Polenta, grob (Bramata)
300 g
Kohlrabi geschält (ca. 750 g)
3 Stück
Weizenmehl
3 - 4 EL
Eier verquirrlt
2
Panko Paniermehl
150 - 200 g

Fertigstellung

Frittierfett
1 l
Zwiebeln halbiert
50 g
Butter
20 g
Salz
½ TL
Gemüsefond (siehe Tipp)
100 g
Maisstärke
1 EL
Dill, frisch
½ Bund

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 9306 mg

Protides 29 g

Calories 3223 kJ / 770 kcal

Lipides 35 g

Fibre 6.4 g

Graisses saturées 9 g

Glucides 73 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balagan 8 Recettes
Autriche

Tu pourrais aussi aimer...

Salzburger Nockerl

30min

Topinambursuppe, Schmorbraten mit Erdäpfelknödel und Rotkraut; Apfel-Tiramisu

2h 30min

Menü: Rote Rübensuppe, gebackener Karpfen mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Lebkuchen-Parfait

9h 40min

Tomatenessenz

13h 30min

Kalbseintopf im Brot

6h 30min

Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)

2h 10min

Gefüllte Thai-Hähnchen-Omelettes

50min

Béchamel-Sauce

15min

Waldviertler Knödel

1h

Französische Zwiebelsuppe

5h 30min

Geschmortes Kalbsragout

2h 10min

Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch

5h 15min