Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.5 14 évaluation

Prép. 30min

Total 10h 10min

8 portions

Ingrédients

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (optionnel) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1510 mg

Protides 37 g

Calories 3012 kJ / 720 kcal

Lipides 49 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 17 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Table de fête 10 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

30min

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

15min

Filet de porc bardé et son beurre aromatisé

Filet de porc bardé et son beurre aromatisé

1h 45min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Meringue

Meringue

10min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4h

Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon

25h 35min

Sauce à la moutarde et à l'aneth

Sauce à la moutarde et à l'aneth

2h 15min

Roulades au fromage et jambon

Roulades au fromage et jambon

55min

Tarte flambée au lard

Tarte flambée au lard

40min