Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

3.7 44 évaluations

Prép. 35min

Total 1h 35min

4 portions

Ingrédients

75 g de parmesan en morceaux
1 gousse d'ail
6 c. à soupe d'huile d'olive
1000 g d'aubergines en petits cubes
200 g de yaourt à la grecque
le jus d'un citron jaune
1 c. à soupe bombée de tahini
sel
poivre moulu
100 g de ricotta
1 œuf
1 jaune d'œuf
90 g de chapelure (voir "Conseil(s)")
900 g d'eau
200 g de boulgour
10 feuilles de basilic frais ciselées
2 tomates en quartiers

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 26 g

Calories 2878 kJ / 688 kcal

Lipides 36 g

Glucides 60 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Une année avec Thermomix : Automne - Été - Printemps - Hiver 118 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)

55min

Nouilles végétaliennes sauce cacahuète

30min

Boulettes de patate douce, sauce au sésame

1h 10min

Pitas aux céréales avec légumes et houmous pour booster la peau

1h 45min

Aubergines roulées à la ricotta

1h 30min

Chakchouka aux tomates cerise, feta et pois chiches

1h 20min

Pita épinards et feta

2h 25min

Curry d'épinards à la feta

35min

Tarte tatin carotte et ricotta

3h 20min

Quiche courgette-épinard à la feta

30min

Quiche aux épinards et feta

1h 20min

Boulettes de lentilles corail à l’indienne, salade de carottes

55min