Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

3.8 10 évaluations

Prép. 30min

Total 4h 45min

1 pièce

Ingrédients

Le levain

125 g de levain "chef" (voir "Conseils(s)")
65 g d'eau minérale
60 g de farine de seigle et un peu pour fariner

La tourte

750 g de farine de seigle et un peu pour fariner
675 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 63 g

Calories 12615 kJ / 2993 kcal

Lipides 10 g

Glucides 617 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Pain aux fruits secs

3h 45min

Pain de campagne

3h 45min

Pain au levain

17h

Pain de seigle

4h 10min

Baguette à la farine d'épeautre

4h 20min

Petits pains de seigle

12h

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

6h 10min

Pain de mie complet

2h 50min

Pain aux différents fruits secs

2h 55min

Pain d'épeautre aux graines

6h 10min

Miche de petit épeautre

3h 35min

Pain cocotte seigle et épautre

2h 40min