Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

3.3 3 évaluation

Prép. 25min

Total 3h 50min

4 pièces

Ingrédients

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

300 g de farine de seigle
200 g de farine T 55, et un peu pour fariner
290 g d'eau minérale
10 g de sel
le zeste d'un citron jaune finement râpé
eau (1 bol)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 12 g

Calories 2198 kJ / 521 kcal

Lipides 2 g

Glucides 110 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Pain moulé aux graines

3h 50min

Pain au levain

17h

Pain de seigle

4h 10min

Pain complet vapeur

4h

Pain à la farine d'épeautre

3h

Pain aux châtaignes

3h 45min

Tourte auvergnate au seigle

4h 45min

Pain marguerite pavot et curry

15h 45min

Pain à la patate douce

5h 25min

Baguette à la farine d'épeautre

4h 20min

Pain d'épeautre aux graines

6h 10min

Pain complet

16h