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Carré feuilleté aux pommes, sauce au caramel

Carré feuilleté aux pommes, sauce au caramel
4.4 9 évaluations
Prép. 30min
Total 2h
6 pièces
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Ingrédients

La pâte feuilletée
  • 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • 1 ½ c. à café de sel
La garniture
  • 400 g de pommes coupées en morceaux
  • le jus d'un citron jaune
  • 40 g de sucre roux
  • 15 g d'eau
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 jaune d'œuf

Niveau

facile

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 880.5 mg
Protides 5.7 g
Calories 2987.5 kJ / 716.8 kcal
Lipides 44.7 g
Fibre 2.8 g
Graisses saturées 29.7 g
Glucides 71.7 g

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Thermomix® et moi n°39 46 Recettes
France

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