Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue

Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue

4.6 9 évaluation

Prép. 1h 15min

Total 15h 15min

6 parts

Ingrédients

La crème pâtissière à l'amande (la veille)

500 g de lait
70 g de sucre en poudre
2 gouttes d'extrait naturel d'amande
35 g de fécule de maïs
2 œufs
2 jaunes d'œufs
le zeste d'1½ citrons verts non traités

La pâte feuilletée (le jour même)

200 g de beurre coupé en cubes de 1 cm et congelés
200 g de farine et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
2 pincées de sucre en poudre
2 pincées de sel
sucre glace

Le dressage

1 fruit de la Passion la pulpe seulement
300 g de mangue mûre en cubes
sucre glace

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 part

Sodium 128.1 mg

Protides 10.7 g

Calories 2310.9 kJ / 552.3 kcal

Lipides 33.7 g

Fibre 2.3 g

Graisses saturées 20.1 g

Glucides 53.8 g

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