Fougasse catalane

Fougasse catalane

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Prép. 45min

Total 6h 25min

2 pièces

Ingrédients

560 g de lait
1 gousse de vanille fendue et grattée
1 bâton de cannelle
125 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
15 g de fécule de maïs
le zeste d'un citron jaune
12 g de levure boulangère fraîche émiettée
330 g de farine T55, pour fariner
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
50 g de beurre ramolli
2 c. à soupe de lait
100 g de pignons de pin
4 c. à soupe de sucre en grains
400 g de fruits rouges frais variés
sucre glace pour la finition

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 41 g

Calories 4818 kJ / 1150 kcal

Lipides 82 g

Glucides 237 g

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Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
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