Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

3.7 13 évaluations

Prép. 1h 15min

Total 24h

16 Scheiben

Ingrédients

Teig

Mehl
500 g
Butter kalt, in Stücken
250 g
Salz
1 TL
Wasser kalt
90 g
Ei
1

Füllung und Fertigstellung

Putenbrust in Würfeln (ca. 2 cm)
400 g
Hackfleisch, gemischt zerzupft
200 g
fetter Speck ohne Schwarte, in Würfeln (1,5 cm)
150 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Butter und etwas mehr zum Einfetten
15 g
Geflügelleber in Stücken (3-4 cm)
200 g
Toastbrot ohne Rinde, in Stücken
25 g
Milch
60 g
Mehl zum Bearbeiten
Sahne
200 g
Eier davon 1 getrennt
2
Salz
1 ¾ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Majoran
1 TL
Muskat
¼ TL
Pistazien, gesalzen, geschält
30 g
Gelatine
4 Blätter
Wasser und etwas mehr zum Einweichen
100 g
Portwein
150 g
150 g Traubensaft
Zucker
¼ TL

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Scheibe

Sodium 464 mg

Protides 17 g

Calories 1906 kJ / 456 kcal

Lipides 29 g

Fibre 1.3 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 28 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

THERMOMIX® Magazin 6/2023 40 Recettes
Allemagne

Tu pourrais aussi aimer...

Rinderfilet Wellington

3 Std.

Café-de-Paris-Butter

4 Std. 10 Min

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

35 Min

Terrine Provençale

2 Std.

Eggs Benedict mit Pfannenbrot und Bacon

1 Std. 30 Min

Sauce Béarnaise

40 Min

Bouillabaisse

1 Std.

Rieslingspasteten

2 Std. 30 Min

Sauce Rouille

25 Min

Roastbeef mit Senfkruste

2 Std. 20 Min

Königsberger Klopse vom Kalb

1 Std.

Ochsenbäckchen

5 Std.