Skip to main content Recherche
Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction
4.8 26 évaluations
Prép. 40min
Total 50min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • shallots halved
    50 g
  • olive oil
    30 g
  • wine
    125 g
  • water
    250 g
  • chicken stock paste, homemade (see tip)
    ½ heaped tsp
    ½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • fine sea salt plus 4 pinches
    ¾ tsp
  • duck breasts, skin on (approx. 170 g each)
    4
  • ground black pepper plus ¼ tsp
    4 pinches
  • unsalted butter diced
    40 g
  • parsnips cut in pieces (3 cm)
    400 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 698.1 mg
Protides 34.7 g
Calories 1895.3 kJ / 453 kcal
Lipides 23 g
Fibre 5.4 g
Graisses saturées 8.5 g
Glucides 21.2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

5 Ingredients 70 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Tu pourrais aussi aimer...

Duck Pâté and Caramelised Apple on Toasted Baguette

4.8(4)

15 Min

Plum Clafoutis

4.8(5)

1 Std. 15 Min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4(8)

1 Std. 35 Min

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9(25)

1 Std. 20 Min

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

4.3(7)

1 Std. 30 Min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

4.9(56)

1 Std. 20 Min

Creamy Mushroom Truffle Soup

4.5(58)

50 Min

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

4.3(43)

40 Min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

4.8(39)

30 Min

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

4.4(48)

1 Std. 10 Min

Parsnip Soup with Caramelised Onions

4.7(114)

55 Min

Traditional Austrian Beef Goulash

4.7(172)

4 Std.