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Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle
4.5 11 évaluations
Prép. 15min
Total 40min
4 portions
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Ingrédients

  • 100 g d'échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 2 tiges de citronnelle fraîche
  • 300 g de vin blanc sec
  • 1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 100 g de poivron rouge détaillé en brunoise
  • 300 g de lait de coco
  • 1 pincée de sel (optionnel)
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 4 brins de coriandre fraîche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 19 g
Calories 1782 kJ / 425 kcal
Lipides 24 g
Glucides 21.5 g

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