Poitrine de porc croustillante et salade de riz chaud

Name: Poitrine de porc croustillante et salade de riz chaud
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 750 g de poitrine de porc, désossée avec couenne; 50 g de moutarde; 3 - 5 pincées de sel; 2 - 3 pincées de poivre moulu; 15 g de feuilles de persil frais; 85 g d'huile d'olive extra vierge; 60 g de câpres au vinaigre; 60 g de jus de citron fraîchement pressé; 1000 g d'eau; 260 g de riz long blanc; 300 g de carottes; 150 g de poivron rouge; 150 g de poivron jaune; 400 g de courgettes; 2 gousses d'ail; 150 g de miel; 3 c. à soupe de sauce de soja japonaise (shoyu), type tamari

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Niveau moyen

Temps de préparation 30min

Temps total 1h 30min

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

750 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
50 g de moutarde
3 - 5 pincées de sel
2 - 3 pincées de poivre moulu
15 g de feuilles de persil frais
85 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de câpres au vinaigre égouttées
60 g de jus de citron fraîchement pressé
1000 g d'eau
260 g de riz long blanc
300 g de carottes coupées en demi-lunes (1 cm)
150 g de poivron rouge coupés en morceaux (2 cm)
150 g de poivron jaune coupés en morceaux (2 cm)
400 g de courgettes coupées en morceaux (2 cm)
2 gousses d'ail
150 g de miel
3 c. à soupe de sauce de soja japonaise (shoyu), type tamari
ou 3 c. à soupe de sauce de soja

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1605 kcal / 6715.4 kJ
Protides: 27.1 g
Lipides: 121.8 g
Glucides: 101.8 g
Fibre: 6.5 g
Graisses saturées: 39.7 g
Sodium: 1643.8 mg