Risotto arancione con zucca e carota

Risotto arancione con zucca e carota

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Prep. 15min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
200 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
150 g di carote pelate a pezzi (2-3 cm)
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere (opzionale)
1 cucchiaino di foglie di salvia secca

2 foglie di salvia fresca
1 cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
40 g di burro freddo a pezzi
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
100 g di vino bianco
700 g acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 9.7 g

Calorie 1870 kJ / 447 kcal

Grassi 16.6 g

Fibre 0 g

Carboidrati 69 g

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