Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Thermomix® TM5
Compatibile
Thermomix® TM31
Compatibile
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
Prep. 15min
Totale 1h
4 portions
Ingredienti
La croûte d'algue
-
100 g de beurre doux mou et en morceaux
-
80 g de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
-
80 g de chapelure maison
-
20 g d'huile d'olive
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
5 feuilles de nori
La purée de topinambour au chocolat blanc et saint-jacques
-
1000 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
12 noix de saint-jacques (belle taille)
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
-
400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
30 g de beurre doux
-
40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
-
1 bouquet de cerfeuil frais
-
1 filet d'huile d'olive
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
22.5 g
Calorie
1989 kJ /
476 kcal
Grassi
26 g
Carboidrati
38 g
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Thermomix® et moi N°3 Inspiration
12 ricette
Francia
Francia
Potrebbe anche interessarti...
Soupe de poires et raisins
35 min
Gravlax de dorade au combava et gingembre
12 godz. 20 min
Moules aux cocos de Paimpol
2 godz. 30 min
Carpaccio de saumon et betteraves multicolores
20 min
Caldo de sururu (Soupe de moules au lait de coco)
45 min
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
50 min
Soupe de moules à la citronnelle
55 min
Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage
12 godz. 15 min
Tajine de pintade au fenouil
1 godz. 15 min
Salade en verrines
15 min
Sole, topinambours et épices
55 min
Poires à la vapeur de thé, miel citronné
45 min