Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 valutazioni

Prep. 10min

Totale 12h 15min

6 portions

Ingredienti

Le sorbet au litchi (la veille)

80 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre sauvage
100 g d'eau
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

350 g de saumon frais sans la peau
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 12 g

Calorie 897 kJ / 213 kcal

Grassi 9.3 g

Fibre 0.8 g

Carboidrati 20.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Tarte asperge, amande et comté par Eric Guérin

1h

Tartelettes aux blettes et aux crevettes

1h 35min

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

45min

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45min

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

1h

Tarte fine aux asperges et à la ricotta

1h 20min

Tajine de pintade au fenouil

1h 15min

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1h

Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

20min

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

1h 10min

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

15min