Rigatoni giganti ripieni su salsa di pomodoro

Rigatoni giganti ripieni su salsa di pomodoro

5.0 2 valutazione

Prep. 1h

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Farcitura rigatoni

5 foglie di porro (25x2 cm)
300 g di fagiolini verdi freschi puliti
25 pezzi di pasta secca tipo rigatoni giganti
cubetti di ghiaccio q.b.
16 code di mazzancolle pulite ed eviscerate (misura media, 4-5 cm)

Salsa e cottura dei rigatoni

40 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi zucchero

Terminare la preparazione

pepe bianco macinato a piacere
olio extravergine di oliva a piacere
germogli misti a piacere

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 26 g

Calorie 2096 kJ / 501 kcal

Grassi 17 g

Carboidrati 65 g

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