Caserecce risottate asparagi e ricotta

Caserecce risottate asparagi e ricotta

4.2 77 valutazione

Prep. 15min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

½ limone solo la scorza senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
2 cucchiaino di sale
740 g di acqua
200 g di ricotta fresca scolata dal siero
50 g di scalogno a metà
60 g olio extravergine di oliva
320 g di pasta secca integrale, tipo caserecce
150 g di asparagi a rondelle (peso lordo 350 g)
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 16 g

Calorie 2180 kJ / 521 kcal

Grassi 27 g

Fibre 6 g

Carboidrati 57 g

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