Farro saltato con piselli e carote

Farro saltato con piselli e carote

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Prep. 5min

Totale 45min

3 porzioni

Ingredienti

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
200 g di farro perlato (18-20 minuti di cottura)
100 g di piselli freschi sgranati

100 g di piselli surgelati
100 g di carote pelate e a rondelle sottili
20 g di olio di semi di mais
2 uova sbattute

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 22.9 g

Calorie 1945 kJ / 465 kcal

Grassi 20 g

Fibre 5.7 g

Carboidrati 51.5 g

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