Calamarata cozze e vongole su vellutata di piselli

Calamarata cozze e vongole su vellutata di piselli

4.2 24 valutazioni

Prep. 1h 30min

Totale 2h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Mise en place

2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1000 g di cozze fresche pulite (vedere consigli)
500 g di vongole spurgate in acqua fredda (vedere consigli)
650 g di acqua
240 g di pasta secca corta tipo calamarata
40 g di scalogno a metà
10 g di radice fresca di zenzero pelata
200 g di piselli freschi sgranati (peso lordo 800 g)
100 g di liquido di cottura dei molluschi (filtrato)
1 cucchiaino raso di sale

Terminare la preparazione

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 22.1 g

Calorie 1883 kJ / 450 kcal

Grassi 19.1 g

Carboidrati 50.7 g

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