Babà napoletano

Babà napoletano

4.0 36 valutazione

Prep. 30min

Totale 2h 45min

24 pezzi

Ingredienti

Impasto

480 g di uova (circa 8 uova)
30 g di zucchero semolato fine
10 g di lievito di birra fresco
450 g di farina manitoba + q.b.
160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
10 g di sale

Bagna

20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
100 g di miele
400 g di zucchero semolato fino
1000 g di acqua
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di Rum bianco (vol. 70°C)

Terminare della preparazione

150 g di confettura di albicocche
50 g di acqua

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 195.9 mg

Proteine 4.8 g

Calorie 1102.1 kJ / 263.4 kcal

Grassi 7.5 g

Fibre 0.8 g

Grassi saturi 4.1 g

Carboidrati 40.3 g

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