Cappellacci al gorgonzola e verza

Cappellacci al gorgonzola e verza

4.4 17 valutazioni

Prep. 50min

Totale 1h 20min

4 porzioni

Ingredienti

Ripieno

1 scalogno a metà
50 g di speck Alto Adige IGP a fettine o cubetti
30 g olio extravergine di oliva
250 g di verza a listarelle (1-2 cm)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
200 g di gorgonzola dolce a pezzi
1 cucchiaio di pangrattato + q.b.

Pasta

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova medie
1 cucchiaino olio extravergine di oliva + q.b.

Terminare la preparazione

40 g di burro
20 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 26.7 g

Calorie 2615 kJ / 625 kcal

Grassi 36.6 g

Fibre 3 g

Carboidrati 50.4 g

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