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Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)
Prep. 10min
Totale 35min
14 porzioni
Ingredienti
-
10 g olio extravergine di oliva
-
150 g di patate a cubetti
-
150 g di sedano rapa a cubetti
-
50 g di porri a pezzi
-
½ lemon grass
-
½ cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe macinato fresco
-
350 g di acqua
-
1 g di liquirizia in polvere
-
50 g di carne di cavallo a sfilacci
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
1 g
Calorie
88 kJ /
21 kcal
Grassi
1 g
Fibre
0.3 g
Carboidrati
2 g
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Sebastiano Rovida
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