Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 1 gousse d'ail
- 35 g d'échalotes, coupées en deux
- 10 brins de persil plat frais, équeutés
- 300 g de gésiers de canard confits, égouttés (sans graisse)
- 500 g de cuisses de canard confites, sans la peau et effilochées grossièrement (1 boîte de 4 cuisses), réserver la graisse et la gelée (voir "Conseil(s)")
- 15 g de cognac
- 2 pincées de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Valori nutritivi
- per 1 bocal
- Calorie
- 3399 kJ / 809 kcal
- Proteine
- 126.5 g
- Carboidrati
- 6 g
- Grassi
- 29.5 g
- Fibre
- 1 g
Nelle collection
Ricette alternative
Foie gras au piment d'Espelette
72 Std.
Mousse de foies de volaille aux pistaches
24 godz. 20 min
Foie gras de canard
72 Std.
Rillettes de porc et de canard
7h
Rillettes de porc tradition
12h
Mousse de foie de volaille au porto
72 Std.
Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces
72 Std.
Rillettes de lapin
12h
Pâté de campagne
48 Std.
Sauce au cidre
20 Min
Rillettes de poulet
6 godz.
Rognons de veau sauce madère
20 Min