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Quaglie ai petali di rosa (alla maniera de Come l'acqua per il cioccolato)
Ingredienti
Quaglie
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8 quaglie salate e pepate
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8 spicchi di aglio
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2 scalogni in quarti
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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3 cucchiai di burro
Salsa
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30 g olio extravergine di oliva
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3 spicchi di aglio
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1 cucchiaino di semi di anice
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2 ciliegie denocciolate
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15 - 20 g di petali di rosa
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500 g di brodo di pollo
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40 g di miele
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6 castagne cotte e pelate
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1 cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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40 - 50 g di acqua di rose
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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