Pastiera cioccolato e Rum con coulis di fragole

Pastiera cioccolato e Rum con coulis di fragole

4.7 38 valutazioni

Prep. 50min

Totale 3h 30min

16 porzioni

Ingredienti

Pasta frolla

½ limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
80 g zucchero
250 g di farina tipo 00
1 uovo
2 cucchiai di Rum
1 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci
100 g di burro a pezzi
farina tipo 00 q.b per infarinare

Ripieno

125 g zucchero
½ arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
80 g di frutta mista candita a pezzetti
100 g di latte
250 g di grano cotto per pastiera
1 cucchiaio di acqua millefiori
1 cucchiaio di Rum
250 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
3 uova
1 pizzico di sale
150 g cioccolato fondente
50 g di gocce di cioccolato

Coulis di fragole

150 g zucchero
250 g di fragole a metà
1 limone, preferibilmente biologico il succo spremuto fresco
50 g di acqua
10 g di Rum

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 6.7 g

Calorie 1247 kJ / 298 kcal

Grassi 13.4 g

Fibre 1.9 g

Carboidrati 38.9 g

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