Vellutata alle nocciole

Name: Vellutata alle nocciole
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolle; 30 g di gambo di sedano; 50 g di nocciole sgusciate; 40 g di burro; 300 g di cuori di carciofo; 200 g di patate; 500 g acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 100 g di panna (35% di grassi); crostini di pane; pepe nero macinato

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Prep. 20min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

100 g di cipolle in quarti
30 g di gambo di sedano a pezzi
50 g di nocciole sgusciate e spellate
40 g di burro a tocchetti
300 g di cuori di carciofo puliti e in quarti
200 g di patate pelate e a tocchetti (2-3 cm)
500 g acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa

1 cucchiaino di sale
100 g di panna (35% di grassi)

100 g di latte intero
crostini di pane tostati
pepe nero macinato a piacere