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Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
Ingredienti
La bisque
-
1000 g de langoustines cuites
-
90 g d'échalotes coupées en deux
-
15 g d'huile d'olive
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30 g de farine de blé
-
30 g de cognac
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150 g de vin blanc
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500 g de tomates coupées en quatre
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1 c. à café de concentré de tomate
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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120 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les langoustines et la garniture
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
20 g d'huile d'olive
-
100 g de poivron rouge détaillé en cubes
-
150 g de courgette détaillée en cubes
-
200 g de blé en grains
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600 g d'eau
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
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Francia
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