Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

4.8 26 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 15min

4 portions

Ingredienti

La bisque

1000 g de langoustines cuites
90 g d'échalotes coupées en deux
15 g d'huile d'olive
30 g de farine de blé
30 g de cognac
150 g de vin blanc
500 g de tomates coupées en quatre
1 c. à café de concentré de tomate
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les langoustines et la garniture

100 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
100 g de poivron rouge détaillé en cubes
150 g de courgette détaillée en cubes
200 g de blé en grains
600 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 29.8 g

Calorie 2310 kJ / 553 kcal

Grassi 22.3 g

Fibre 6.3 g

Carboidrati 56 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi N°8 C’est la saison 10 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

25min

Saint-pierre en croûte d'herbes

1h 10min

Pressé de raie

14h

Bisque de homard au paprika

1h 20min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1h

Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées

35min

Soupe de moules à la citronnelle

40min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Calamars farcis au chorizo

1h 10min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1h

Huîtres gratinées au pineau des Charentes

45min

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min