Carpaccio di melanzane

Carpaccio di melanzane

3.5 6 valutazioni

Prep. 20min

Totale 45min

6 pezzi

Ingredienti

Emulsione

50 g di gherigli di noci
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
½ spicchio di aglio (opzionale)
1 limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Carpaccio di melanzane

6 fette di melanzane viola, a fette (0.5 cm circa)
2 pizzichi di sale
500 g di acqua
1 peperone giallo pulito e tagliato in 4 falde
1 peperone rosso pulito e tagliato in 4 falde
2 pomodori perino spellati, privati dei semi e a dadini (1 cm circa)
2 mozzarelle di bufala, scolate dal siero e a fette

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 14.6 g

Calorie 1381 kJ / 330 kcal

Grassi 26.3 g

Fibre 4 g

Carboidrati 9.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Melanzane 5 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Zucchine ripiene

1h 10min

Cipolle ripiene di verdure

1h 20min

Peperoni con capperi

40min

Peperoni in agrodolce

30min

Peperoni baby ripieni

20min

Melanzane ripiene light

1h

Cous cous ai profumi di Sicilia (vegan)

1h 10min

Caponata di verdure delle Madonie

50min

Frittata con carciofi e piselli (senza uova)

1h 20min

Canapè di cetrioli con mousse di tonno

10min

Cheesecake al tonno e alici con peperoni

9h

Cipolle al gratin

1h