Carpaccio di melanzane

Carpaccio di melanzane

3.5 6 valutazione

Prep. 20min

Totale 45min

6 pezzi

Ingredienti

Emulsione

50 g di gherigli di noci
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
½ spicchio di aglio (opzionale)
1 limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Carpaccio di melanzane

6 fette di melanzane viola, a fette (0.5 cm circa)
2 pizzichi di sale
500 g di acqua
1 peperone giallo pulito e tagliato in 4 falde
1 peperone rosso pulito e tagliato in 4 falde
2 pomodori perino spellati, privati dei semi e a dadini (1 cm circa)
2 mozzarelle di bufala, scolate dal siero e a fette

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 14.6 g

Calorie 1381 kJ / 330 kcal

Grassi 26.3 g

Fibre 4 g

Carboidrati 9.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Melanzane 5 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Insalata di fagiolini

40min

Melanzane e zucchine marinate

1h 35min

Contorno di verdure

25min

Fagiolini con pomodoro e prezzemolo

55min

Cozze allo zafferano

55min

Insalata con primo sale e noci

20min

Gamberi in insalata esotica

30min

Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

55min

Cipolle al gratin

1h

Insalata riccia con pere e Gorgonzola

50min

Merluzzo tataki al pesto

30min

Insalata di pollo e carciofi all'arancia

50min