Vellutata di cavolfiore

Name: Vellutata di cavolfiore
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio di oliva; 20 g di burro; 60 g di scalogno; 500 g di cimette di cavolfiore; 200 g di patate; 600 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 10 steli di erba cipollina fresca

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Prep. 5min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

20 g di olio di oliva + q.b. per condire
20 g di burro
60 g di scalogno a pezzi (2-3 cm)
500 g di cimette di cavolfiore (peso netto)
200 g di patate tagliate in piccoli pezzi (1-2 cm)
600 g di acqua
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale

1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
2 pizzichi di noce moscata in polvere
10 steli di erba cipollina fresca tagliati finemente