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Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno
Ingredienti
Melanzane ripiene
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3 melanzane
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2 pizzichi di sale
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80 g di olio di oliva
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100 g di bulgur
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250 g di acqua
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50 g di cipollotto a pezzi
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100 g di peperone rosso a pezzi
Salsa allo yogurt
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30 g di succo di limone, spremuto fresco
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50 g di olio di oliva
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1 cucchiaino di zafferano in polvere
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1 spicchio di aglio
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180 g di yogurt greco
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50 g di chicchi di melograno
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30 g di pinoli, tostati
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20 g di foglie di basilico fresche
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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