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Insalata di pollo con vinaigrette alla menta
Ingredienti
Vinaigrette alla menta
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20 g di olio extravergine di oliva
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10 g di aceto di mele
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5 foglie di menta fresca
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½ cucchiaino di sale
Insalata di pollo
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1000 g di acqua
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1 carota pelata e a pezzi
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50 g di gambo di sedano a pezzi
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40 g di scalogni a pezzi
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4 sovracosce di pollo con la pelle
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200 g di patate pelate e a tocchetti
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15 asparagi verdi
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5 g di sale grosso
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15 pomodori datterino
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100 g di Fontina
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15 olive nere denocciolate
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420 g di verdure sott'aceto tipo giardiniera (peso sgocciolato)
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10 cuori di carciofo sott'olio, a pezzi
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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