Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.8 25 valutazioni

Prep. 5min

Totale 25min

4 portions

Ingredienti

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 28 g

Calorie 1384 kJ / 333 kcal

Grassi 22 g

Fibre 2 g

Carboidrati 6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour de la viande 10 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Caille aux raisins

45min

Matelote de poisson au Riesling

13h

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Palourdes au cidre

35min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Pintade au chou

1h 10min

Choucroute de la mer

40min

Poule au pot béarnaise

2h 15min

Œufs de caille en meurette

55min

Mouclade

1h

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min

Moules à la basquaise

55min