![Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/91E1BD81-3224-4166-B2FB-37DCB3BFD84B/Derivates/62284182-914C-42E5-B29F-FCC3477EA3ED.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
La compotée figue-pomme
- 140 g de figues sèches et moelleuses
- 200 g de pommes acidulées, coupées en morceaux
- 15 g de sucre roux
- 25 g de porto (opzionale)
- 1 pincée de cannelle en poudre
La pannacotta au foie gras
- 50 g de porto
- 1 étoile de badiane
- 150 g de foie gras de canard cru, coupé en morceaux
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1298 kJ / 312 kcal
- Proteine
- 4 g
- Carboidrati
- 22.7 g
- Grassi
- 22.7 g
Nelle collection
Ricette alternative
Verrines printanières
25min
Verrine aux trois poivrons
55 min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2ч. 20 мин.
Pannacotta aux œufs de saumon
3ч.
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
12h
Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
3h 30min
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25 min
Crumble au foie gras
1 godz. 10 min
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55 min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30min