Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara

4.7 24 valutazione

Prep. 20min

Totale 3h

4 porzioni

Ingredienti

1 coda di bue (circa 1000 g)
1 cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di lardo a tocchetti
1 spicchio di aglio
3 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di vino bianco secco
900 g di polpa di pomodoro a pezzi
650 g di acqua
6 gambi di sedano a pezzi
20 g di pinoli (opzionale)
30 g di uvetta sultanina (opzionale) ammollata in acqua tiepida e strizzata
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (opzionale)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 55.3 g

Calorie 2146 kJ / 513 kcal

Grassi 29 g

Fibre 2.3 g

Carboidrati 7.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 22 ricette
Italia

Lazio in cucina 5 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana

35min

Spezzatino di manzo e fagioli

Spezzatino di manzo e fagioli

1h 30min

Trippa alla trasteverina

Trippa alla trasteverina

45min

Trippa alla romana

Trippa alla romana

2h

Trippa in umido

Trippa in umido

1h 10min

Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

1h 10min

Trippa all'empolese

Trippa all'empolese

1h 15min

Fagioli con le cotiche

Fagioli con le cotiche

1h 45min

Trippa e fagioli alla contadina

Trippa e fagioli alla contadina

1h 10min

Baccalà alla Soutelo

Baccalà alla Soutelo

30min

Trippa alla fiorentina

Trippa alla fiorentina

1h 15min

Trippa alla parmigiana

Trippa alla parmigiana

1h 20min