Galette des rois pistacchi e ciliegie

Galette des rois pistacchi e ciliegie

4.5 2 valutazione

Prep. 1h

Totale 3h

8 porzioni

Ingredienti

Pasta sfoglia

300 g di farina tipo 00 + q.b.
300 g di burro congelato, a tocchetti
2 pizzichi di sale
150 g di acqua
50 g di ciliegie congelate, denocciolate (vedere varianti)

Ciliegie candite

300 g di ciliegie congelate, denocciolate
100 g di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di agar-agar

Crema al pistacchio

200 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
80 g zucchero
2 uova
70 g di burro a tocchetti
70 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di liquore alle ciliegie (opzionale)
1 fagiolo secco

Terminare la preparazione

1 uovo leggermente sbattuto

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 12.3 g

Calorie 3356 kJ / 805 kcal

Grassi 51.8 g

Carboidrati 70.3 g

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