Riso integrale al pesto di rucola

Riso integrale al pesto di rucola

4.5 31 valutazione

Prep. 10min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
40 g di mandorle pelate
1 spicchio di aglio (opzionale)
50 g di rucola lavata
100 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 pizzico di sale
30 g di pomodori secchi
1200 g di acqua
320 g di riso integrale
30 g di uvetta passa ammollata in acqua tiepida e strizzata

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 14.9 g

Calorie 2820.4 kJ / 674.1 kcal

Grassi 36.5 g

Fibre 6.1 g

Carboidrati 74.2 g

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