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Tagliatelle Sol di Sicilia
Ingredienti
Tagliatelle
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100 g di pistacchi al naturale sgusciati
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250 g di farina tipo 00 + q.b.
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1 cucchiaino di sale
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3 uova (circa 50 g l'una)
Emulsione agli agrumi
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1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
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4 arance preferibilmente biologiche, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
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40 g di amido di mais (maizena)
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1 pizzico di sale
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250 g di gamberoni giganti crudi, sgusciati puliti ed eviscerati
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6 foglie di menta fresca lavate
Terminare la preparazione
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1 spicchio di aglio
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40 g olio extravergine di oliva + q.b.
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menta fresca le foglioline lavate e asciugate, a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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