Anellini alla pecorara

Anellini alla pecorara

4.8 21 valutazioni

Prep. 1h

Totale 2h

4 porzioni

Ingredienti

Anellini

300 g di farina tipo 0
2 uova (circa 60 g l'una)
60 g di acqua fredda

Sugo alla pecorara

40 g di cipolla in quarti
1 spicchio di aglio
40 g di olio extravergine di oliva
130 g di melanzana a tocchetti (2-3 cm)
150 g di zucchine a tocchetti (2-3 cm)
100 g di peperone giallo pulito e a tocchetti (2-3 cm)
2 pizzico di sale
400 g di passata di pomodoro
300 g di ricotta di pecora scolata dal siero
50 g di pecorino grattugiato
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 24.4 g

Calorie 2582 kJ / 617 kcal

Grassi 26.3 g

Fibre 4.2 g

Carboidrati 70.8 g

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