Insalata di quinoa, zucchine e seitan in vasetto

Insalata di quinoa, zucchine e seitan in vasetto

4.5 4 valutazione

Prep. 10min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

500 g di acqua
½ cucchiaino di sale + q.b.
150 g di chicchi di quinoa
10 g di radice fresca di zenzero pelata
4 - 5 foglie di basilico fresco lavate
40 g olio extravergine di oliva
½ spicchio di aglio (opzionale)
30 g di scalogno a fettine sottili
200 g di zucchine a dadini (0.5 cm)
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di seitan a dadini
2 pizzichi di paprika dolce
10 olive nere denocciolate (opzionale) a metà

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 12 g

Calorie 1146 kJ / 274 kcal

Grassi 12.7 g

Fibre 3.3 g

Carboidrati 28 g

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