Pizza di cavolfiore con ceci

Base

• 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
• 500 g di cimette di cavolfiore
• 80 g di formaggio di capra fresco
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Farcitura

• 1 spicchio di aglio
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di polpa di pomodoro a pezzi
  o 200 g di passata di pomodoro
• ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
• ½ cucchiaino di semi di finocchio secchi (opzionale)
• ¼ di cucchiaino di sale
• 3 foglie di basilico fresco, lavate + q.b.
• 150 g di mozzarella ben scolata, a fette
• 80 g di ceci in scatola, sciacquati e ben scolati
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 - 2 pizzichi di peperoncino secco piccante in fiocchi